揚げ物で使ったあとの【パン粉・小麦粉・卵】はどうしてますか?
我が家では、写真のような簡単ドーナツを作って使いきっています。
これ、見た目は良くありませんが、本当に美味しい。
特にトンカツなどの肉類を揚げた後の残り油で揚げると、旨味をより感じます。
なので我が家はこのドーナツが大好き♪
もう・・揚げ物をした後にこれを作っていたら、部屋中に甘い匂いが広がって幸せな気分になります。
それに捨ててしまうはずの、使い終わった少量のパン粉や小麦粉、卵を使いきれて気分がいい。
甘さや固さなども、自分好みに調整できて、その家庭の味になります。
「捨てるのなら作っておこうか」だから量も少量で、晩御飯の後でも余裕で食べれます笑
では早速、【誰でも簡単!目分量レシピ】をどうぞ。
【誰でも簡単!目分量レシピ】
※サーダーアンダギーみたいな固めのドーナツが好きなら、固めの生地に(小麦粉多め、牛乳少なめ)
※ふわふわのドーナツが好きなら、柔らかめの生地に(小麦粉少なめ、牛乳多め)上の写真は柔らかめ生地。
生地の様子を見ながら、小麦粉を足したり、牛乳を足したりして調節してみてくださいね(´∀`)
私は揚げる前に生地を少し手に取りなめてみて、味を確認しています。

注意)我が家のように油の量が少ないと焦げやすいので、低温で周りが固まってきたら直ぐにひっくり返します。
以上が【誰でも簡単!目分量レシピ】になります。
もう10年以上ずーっと作り続けて思うことは、パン粉が入ることで食感が良くなるんですよね。パン粉が入ると入らないとでは全然味が違う・・・。
そして油も新しい油よりも、この残り油で揚げることで旨味が出ます。
捨てるのはもったいないし、こんな使い方もあるよって事でした。
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